欢迎进入建瓯茶乡网

北苑御茶网

当前位置: 主页 > 茶业技术 > 茶叶机械 >

电焙笼焙茶使用概述

时间:2013-02-15 07:19来源:未知 作者:admin 点击:
电焙笼
 

      烘焙技术是改善茶叶质量、延长贮藏寿命、满足消费市场口味需求的关键技术。在焙火上,根据茶菁焙火的程度可分为轻火、中火、足火三类。

      所谓焙火程度(火功)是指在烘焙时间的长短及温度高低综合在一起,相互联系作用而形成。其火功高低,主要还看茶汤和叶底的表现。一般而言,
        A、60度至90度,适合焙制清香型口味岩茶;
        B、80度-120度适用焙制烤香型岩茶;
        C、100度以上适用茶叶变味,有杂味,含水量高焙制碳香型岩茶。

电焙笼烘焙:

  电焙笼烘焙系由早期炭焙延伸而来,唯热源改为电热丝加热,与焙茶机(烘箱)相比较,两者俱为传导方式加热。将焙笼放置在一个类似电磁炉的加热器上,利用电炉所产生的电热能,经过加温来调节温度。其余的步骤与木炭烘焙方式相同。同样是必须随时翻动焙笼内的茶叶,使茶叶受热平均,但火力不足,比较适合烘焙清香的口味(轻焙火的茶)。电焙笼焙茶确实改善了木炭烘焙过程中的很多缺点,如时间、温度、定温等问题,节省了不少人工。电焙笼因其体积小,不占空间,移动方便,适合不同的场所。比较适合小型茶行,茶楼使用。电焙笼式焙茶确实改正了木炭烘焙过程中的很多缺点,如时间、温度、定温等问题,节省了不少时间。但也有一些缺点:仍无法将茶叶完全地烘焙,(这种方式很容易造成茶条外表受热而茶条深处不易受热,烘焙力度不如传统碳焙)焙笼不是半封闭的机具,所以在焙茶时,每片茶叶的受热度均不同,无法完全烘焙。效果不如传统碳焙。

电焙笼烘焙缺点:

~1.茶叶的受热度还是不够均匀,就算在定温的状态之下,也只能烘焙到茶叶表面而已
~2.焙笼是半封闭的机具,所以在焙茶的时后,每颗茶叶的受热不平均
顶一下
(5)
71.4%
踩一下
(2)
28.6%
------分隔线----------------------------
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
验证码: 点击我更换图片