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八闽之子茶界泰斗张天福

时间:2012-06-18 02:54来源:未知 作者:admin 点击:

张天福发明制造9·18揉茶机
 

  中国人自己设计、制造的第一台揉茶机,名曰“9·18揉茶机”,它的发明制造者是张天福
 

张天福
 

  提起张天福,茶叶界的人恐怕是无人不知、无人不晓。张天福于1910年8月出生在福州名医世家,系张家的独生子。这位出生于的茶学家毕生事茶,为茶而历尽甘苦,因茶而胸怀大志。中学毕业时,父母希望他承继祖业,攻读医学,将来成为一代名医,而张天福却早有考虑:中国数千年以农立国,万事以农为本,福建有“茶、纸、木材”三大特产,自己将来要成为复兴农村的“带路先锋”。

        如今,他已百岁高龄,但依然神采奕奕,不但耳聪目明、思维敏捷,而且步履稳健、行动灵活。他的养生秘诀就是喝茶。

  对茶叶的研究是张老的工作,喝茶更是他生活中的一个重要组成部分。张老说,我平均每天接待10批客人,只要陪每批客人喝10小杯茶,就有100杯,请人喝茶也就成了一桩“例行公事”。古人云:茶为万病之药,它含有几百种成分,具有营养、调节生理功能和多方面的保健和药理作用。其中虽也有极微量致癌物质亚硝氨,但茶叶中的茶多酚、维生素C、E都会抑制亚硝氨的形成。喝茶可以养生、长寿,需要有一个漫长过程。我每月约喝1斤茶,数十年如一日。从结缘于茶的日子算起,至今已近80年了。
 

  张老的身体强健,与他少年时就拜师学武术,练就扎实的基本功有关,晚年的他依然没有放弃锻炼。在张老的家中有一个面积不大的阳台,这是他晨练的最佳之处,一套“北京医疗操”在这里坚持了20多年。每天20分钟,他可以完成50多个动作,有伸臂、踢腿、弯腰等动作。心情好时,他不但适当地延长锻炼时间,而且还要创新体操动作。
 

  在性格上,张老从容淡定,乐观向上,他的“一足五忘”就是保持愉悦心情、坦然面对人生的写照。“一足”即知足常乐,“五忘”即忘形(遇事不悲观)、忘劳(把劳动当作娱乐)、忘怀(忘却烦恼)、忘情(不以物喜,不以己悲)、忘年(忘记年龄)。张老还写得一手好字,在他的茶室里,挂着他亲笔书写的条幅:“俭清和静”。这是他在长期茶事实践中形成的茶学理念,也是他对中国茶礼的理解和概括。他说:“茶尚俭,就是节俭朴素,唐朝陆羽在茶经里写道:”茶最宜精行俭德之人‘;茶贵清,就是清正廉明;茶崇和,就是和衷共济;茶致静,就是宁静致远。在现代,尤其要以安静的心对待工作和生活。“”俭清处世“和”和静待人“已成了张老的人生写照。
 

  张老的饮食颇为清淡,早餐一般是牛奶泡麦片,午餐为面食、米饭,晚餐多为地瓜粥。一日三餐,不挑食,也不吃零食,更没有抽烟、喝酒的嗜好。他认为,“只有良好的生活习惯,才有健康的身体”。每天早上,他会在5时55分准时醒来,然后打开收音机收听天气预报,戏称自己是“生物钟”。吃过午饭再午睡1个小时,每天晚上洗完澡9点就上床睡觉。除了休息,其他时间或面客、或读书、或进行茶叶研究、或练书法。几十年如一日的生活习惯他始终保持着。

  今年97岁高龄的张天福先生是《中国农业百科全书》所列当代十大茶叶专家,并且是唯一的健在者。他一生事茶,为振兴我国的茶叶事业立下了不可磨灭的功勋,是中国近代茶叶事业的先驱,被尊为“茶界泰斗”。
 

立己立人强国梦


  源于这一理想抱负,20岁那年,张天福以优异成绩考取了当时著名的南京金陵大学农学院。那时,中国内忧外患,目睹国家的贫穷落后,振兴民族的意识激荡着年轻的张天福的心。张天福立下誓言:立己立人,强国强种。“立己立人,就是自己要站起来,还要帮助同胞站起来,挺直脊梁,不当亡国奴;强国强种,就是华人是世界强种,绝不是‘东亚病夫’,中国一定要强大起来!”

  张天福14岁开始习武,进入金陵大学不久,便发起成立金陵大学国术社,自任社长,先后拜山东的于振声和军政大学武术教官万籁声为师。在那里,张天福南拳北腿,刀枪剑戟,无所不习。

  当时,邹韬奋先生领导下的《生活》周刊积极宣传抗日,传播马列主义,张天福长期订阅周刊,深受影响。周刊对经常订阅杂志者赠送《生活日记》,并可在封面烙印自己的人生座右铭。张天福把“立己立人,强国强种”寄去,由周刊将此烫金烙印于《生活日记》封面。这本日记本伴随了张天福一生。

  “9·18”事变后,张天福和同学们一道走上街头,投身于抵制日货和抗日宣传运动。为了让所有自己熟悉的亲友同胞不忘“9·18”的耻辱,张天福印制了“蕴爱国之热诚,作复仇之准备”的信笺寄给亲友,以唤起大家的抗日斗志。为了进一步以实际行动支持抗日,张天福与金大国术社全体同学决定为抗日义勇军募款。他们义演中国武术,演出所募之款,交由学校学生会汇给义勇军抗日英雄马占山的部队。

  张天福将义演的场面拍摄成照片,在照片写上“立己立人,强国强种”寄赠友人,以激励同胞爱国之志。这帧照片后来遗失了,想不到事隔70年,2000年6月竟出现于人民美术出版社出版的《福州旧影》一书上。

 

勿忘国耻揉茶机

  1931年前后,张天福多次从报纸、杂志上看到中国茶农扎着长辫子、裸着上身赤脚在地上揉茶的照片,深受刺激。他想:如果能设计一台机器代替赤脚揉茶该多好!

  1940年,张天福在崇安县(今武夷山市)担任福建示范茶厂厂长时,在全国率先引进德国大型“克虏伯”揉茶机等机械设备,但“克虏伯”适应于工厂生产,广大茶农还是用脚揉茶。张天福想:一定要根据中国农村特点,设计一种造价便宜、简便操作、可以手推的(当时中国农村基本没有电)的揉茶机。于是,他将10多年来不断形成的设计思想进一步形成图纸。张天福请福建示范茶厂木匠刘详其按图纸制作揉茶机。

  最早设计的揉茶机是双桶式双向推拉型。试验中,张天福感到还不够省力,接着设计出单桶式的圆桶、方桶揉茶机各一台,进行对比试验。结果表明:圆桶的更省力、方便,揉捻的茶叶条形较紧结。设计揉茶机的想法萌生于1931年,而1931年9月18日又是“国耻日”,张天福便将揉茶机命名为“9·18揉茶机”,希望国人勿忘国耻,振兴中华。

  “9·18揉茶机”的问世,结束了中国茶农千百年来用脚揉茶历史!

  1941年,“9·18揉茶机”由福建示范茶厂开始定型生产,并由福建省茶业管理局首先定制20台发给茶区茶农使用。从此,中国茶叶加工生产翻开了新的一页。

  新中国成立后,张天福继续研究改进揉茶机工艺。1953年,他与同事进一步研究,将“9·18”揉茶机揉盘、揉桶改为双动的“53”式揉茶机在红茶区推广。所谓“双动”就是推拉时上面和底下揉盘同时动,形成双动,这样十分省力,揉茶速度加快,揉捻效果更佳。第二年,又将揉茶桶改小,使它适合于绿茶、乌龙茶区推广运用,此机被命名为“54式揉茶机”。新揉茶机的推广运用,极大地提高工效,提升了茶叶的产量和品质。
 

七十多年业绩骄人

  张天福投身茶叶事业,70多年如一日,孜孜以求,业绩骄人。

  早在上世纪30年代,他就创办了福建省立福安农业职业学校(今宁德农校)、福安茶业改良场(今省茶科所)、福建示范茶厂(今武夷山市茶厂),筹建国民党中央茶叶研究试验场(今贵州省茶科所)。新中国成立后,参与筹建福安、福鼎、建瓯、政和茶厂和福州花茶厂的工作。

  1982年,72岁的张天福早已退休了,却主动请缨,主持了省重点科技攻关项目“乌龙茶做青工艺与设备研究”,奋战8年,终于解决了乌龙茶做青“靠天吃饭”的大难题。他在长期的实践中,根据前人的理论,提出“俭、清、和、静”的“中国茶礼”,其内涵博大精深,影响广泛深远,得到业内广泛认同,引起海内外关注。

  97岁高龄的张天福时常上茶园、进工厂、走市场,为了福建“茶叶强省”战略的实施积极奔走……

 

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