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北苑茶焙天下绝_“北苑御茶”系列讲坛之八[付视频]

时间:2012-07-13 02:36来源:建瓯市方志委 作者:赖少波 点击:



引子:解读北苑茶焙
什么是茶焙?什么是北苑官焙?什么是北苑私焙?今天就让我们带着这些问题,一起探寻那曾经名满天下长达458年,如今已隐退在时光隧道中的北苑茶焙吧。
关于茶焙的说法,有广义和狭义两种。广义的茶焙是指生产、制作茶叶的作坊;狭义的茶焙是指烘焙茶叶的一种特殊器具。蔡襄的《茶录》对狭义的茶焙有这样一段精辟的论述:茶焙是一种竹编的笼,外面包裹箬叶,因箬叶有收火的作用,可以避免把茶叶焙黄,茶放在茶焙上,用小火焙制,就不会损坏茶色和茶香了。我们今天讲的茶焙是指广义的茶焙。
所谓的北苑官焙,指的是由朝廷直接派官员督造,所产茶品专供皇家御用的制茶作坊;所谓的北苑私焙,则是指由地方官府及私营业主经营的制茶作坊。
下面就让我们从北苑茶焙的遗址、数量、范围以及存在时间等诸多视角,全面领略北苑茶焙天下绝的无限魅力和瑰丽风采吧。
第一、让我们一起来探寻和揭开“国宝”文物——北苑御焙遗址的神秘面纱。
北苑茶焙始于唐末五代闽国首创北苑御茶园之时,到了两宋,北苑御焙达到最辉煌的“龙焙”盛世。这期间曾修过不少气派的官家宅院,如漕司行衙、乘风堂、御茶堂、星辉馆、御泉亭、龙凤池等一大批景观,如今大多都湮没在时光的风尘中,令人浮想万千。
据《福建通志•名胜志•建安县》乘风堂条下的记载:“北苑‘乘风堂’在凤凰山最高处,堂侧有石碣,字大尺许,端劲有体,宋庆历戊子柯适记。”
如今“乘风堂”早已不见了踪影,但是,在建瓯市东峰镇裴(焙)桥村焙前自然村的林垅山坡上,有一块巨大的岩石,上面刻有许多文字,这就是“乘风堂”侧的石碣,当地人叫“凿字岩”,她就是历经千年风雨保留至今的“国宝”文物——北苑御焙遗址摩崖石刻。
摩崖石刻的正面从右至左竖行排列,分8行,每行10字,共80字,每字高24厘米、宽24厘米,阴刻楷书。原文是:
建州东,凤皇山,厥植宜茶,惟北苑。太平兴国初,始为御焙,岁贡龙凤上。东东宫,西幽湖,南新会,北溪属三十二焙。有署暨亭榭,中曰:御茶堂。后坎泉甘,宇之曰:御泉。前引二泉曰:龙凤池。庆历戊子仲春朔柯适记。
摩崖石刻正面文字上本没有标点,后人为了方便阅读,就为文字加上了标点。
原文的大意是:建州东面的凤凰山,最适宜种茶的地方就是北苑。北苑御茶园在太平兴国初,被指定为御焙,生产龙凤茶专供皇家饮用。御焙包括东东宫,西幽湖,南新会,北溪共有三十二家官焙。园中建有漕司衙署及不少的亭榭楼阁,其中有一间贵宾接待室,叫御茶堂;后面有一泓清泉,泉水清澈、甘甜,叫做御泉;御泉前面汇成两个池塘,分别叫龙池、凤池。公元1048年三月初一柯适记。
由此可知,建瓯市东峰镇的凤凰山即北苑御茶园在北宋的太平兴国初就被指定为御焙,专门生产皇帝饮用的御茶。
在摩崖石刻左侧面也刻有文字,依然是从右至左竖行排列,分8行,每行11字(最后一行仅一字),共78字,每字高10厘米,宽15厘米,阴刻古隶书。因年久风化,侧面文字多已无法辨认。
这座柯适所立的凿字岩,据考证,是当时任福建路转运使的蔡襄亲笔所书,它历经960多年的风风雨雨,见证了北苑御茶园的兴盛与衰亡,是北苑御茶辉煌灿烂历史的铁证,也是先辈留给我们最宝贵的文化遗产。1996年5月,日本茶道专家、原东京博物馆副馆长林屋晴三先生捐200万日元,建亭予以保护。2006年6月,“北苑御焙遗址”被国务院正式公布为全国第六批重点文物保护单位。
第二、让我们一起穿越时光隧道,走进两宋的龙焙盛世,亲身体验和感受北苑的32家官焙的内幕和气派。
宋太宗赵匡义为了“取象于龙凤,以别庶饮,由此入贡”,于太平兴国二年(977年),在北苑设“御焙”,派遣官员来建安北苑专门监制北苑御茶,并特置龙凤模。
1、北苑官焙的焙名及数量有哪些?都分布在哪些地方?
据《嘉靖建宁府志》记载:宋代北苑官焙有三十二所,小焙数十所,分内园外园,内园三十六焙所产的茶品是专供皇帝一人饮用的,外园三十八焙的茶品是采制来赏赐大臣的。
关于北苑官焙的数量有说38焙的,有说32焙的,还有说是36焙。那么北苑官焙到底有多少呢?下面,就让我们来看看宋子安的《东溪试茶录》是怎么说的。
宋子安在《东溪试茶录》的总叙焙名里这样写道:
“北苑诸焙,或还民间,或隶北苑,前书未尽,今始终其事。旧记:建安郡官焙三十有八,自南唐岁率六县民采造,大为民间所苦。我宋建隆(960年)以来,环北苑近焙岁取上供,外焙俱还民间,而裁税之。至道中(995—997年),始分游坑、临江、汾常、西蒙州、西小丰、大熟六焙隶剑南(今南平),又免五县茶民(徭役),专以建安(今建瓯)一县民力裁足之。庆历中(1041—1048年),取苏口、曾坑、石坑、重院,还属北苑焉。又丁氏(即丁谓)旧录云:官私之焙千三百三十有六,而独记官焙三十二:东山之焙十有四(北苑龙焙、乳桔内焙、乳桔外焙、重院、壑岭、渭源、范源、苏口、东宫、石坑、连溪、香口、火梨、开山),南溪之焙十有二(下瞿 、蒙州东、汾东、南溪、斯源、小香、际会、谢坑、沙龙、南乡、中瞿、黄熟),西溪之焙四(慈善西、慈善东、慈惠、船坑),北山之焙二(慈善、丰乐)。”
宋子安在《东溪试茶录》里清楚地说明了北苑官焙最早有38焙,后又减到36焙,而到丁谓漕闽时定为32焙,并对32官焙的位置及名称作了清楚的说明。这些名称大部分已随岁月变迁而湮没在历史的风烟里,让当今大批的专家学者如坠云里雾里,至今仍在苦苦探寻中,好在还有不少地名沿用至今。
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