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  • [茶学名著] 宣和北苑贡茶录 日期:2012-09-28 18:48:41 点击:387 好评:8

    陆羽《茶经》、裴汶《茶述》,皆不第建品,说者但谓二子未尝至闽,而知物之发也。固自有时,盖昔者山川尚閟,灵芽未露,至于唐末,然后北苑出,为之最。是时伪蜀辞臣毛文锡作《茶谱》,亦第言建有紫笋而腊面,乃产于闽。 五代之季,建属南唐,岁率诸县民采茶...

  • [茶学名著] 明_张源《茶录》 日期:2012-08-22 18:30:41 点击:137 好评:0

    明代 张源《茶录》:饮茶以客少为贵,众则喧,喧则雅趣乏矣。独啜曰幽,二客曰胜,三四曰趣,五六曰泛,七八曰施。 中国古代以《茶录》为名之茶书有多种,尤以北宋蔡襄《茶录》和明代张源《茶录》为重。然二书之风貌却多有不同,蔡襄所述之茶法乃基于宋代团...

  • [茶学名著] 《茶经》(全文)-[唐] 陆羽 撰 日期:2012-07-23 00:20:59 点击:232 好评:0

    一之源 茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺;其巴山峡川有两人合抱者,伐而掇之(1)。其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈(2),蒂如丁香,根如胡桃(原注:瓜芦木,出广州,似茶,至苦涩。栟榈,蒲葵之属,其子似茶。胡桃与茶,根皆下孕(...

  • [茶学名著] 《茶具图赞》审安老人与十二先生 日期:2012-07-22 23:50:40 点击:405 好评:2

    审安老人真实姓名不详,著有《茶具图赞》。他于宋咸淳五年(公元1269年)集宋代点茶用具之大成,以传统的白描画法画了十二件茶具图形,称之为十二先生,并按宋时官制冠以职称,赐以名、字、号,足见当时上层社会对茶具钟爱之情。图中的十二先生,作者还批注赞...

  • [茶学名著] 《煎茶水记》/唐·张又新 日期:2012-07-22 23:42:03 点击:91 好评:0

    张又新《煎茶水记》(825年前后撰) 简介 又新字孔昭,深州陆泽(河北深县)人,元和九年(814年)进士第一名。历官右补阙,江州刺史,左司郎中等。长于文辞。附和权相李逢吉。事迹见《新唐书》本传;《旧唐书》附见张荐传。 《新唐书》艺文志小说类、崇文总目小说...

  • [茶学名著] 《品茶要录》黄儒 日期:2012-07-22 23:33:43 点击:205 好评:0

    总论 说者常怪陆羽《茶经》不第建安之晶,盖前此茶事未甚兴,灵芽真笋,往往委翳消腐,而人不知惜。自国初已来,士大夫沐浴膏泽,咏歌升平之日久矣。夫体势洒落,神观冲淡,惟兹茗饮为可喜。园林亦相与摘英夸异,制卷鬻新而趋时之好,故殊绝之品始得自出于蓁...

  • [茶学名著] 《东溪试茶录》北宋_宋子安 日期:2012-07-22 18:45:27 点击:104 好评:0

    序 隄首七闽,山川特异,峻极回环,势绝如瓯。其阳多银铜,其阴孕铅铁,厥土赤墳,厥植惟茶。会建而上,群峰益秀,迎抱相向,草木丛条,水多黄金,茶生其间,气味殊美。岂非山川重复,土地秀粹之气锺,于是而物得以宜欤。北苑西距建安之洄溪二十里而近,东至...

  • [茶学名著] 《茶录》北宋_蔡襄 日期:2012-07-22 18:44:05 点击:199 好评:0

    序 臣前因奏事,伏蒙陛下谕臣先任福建转运使,日所进上品龙茶,最为精好。臣退念草木之微,首辱陛下知鉴,若处之得地,则能尽其材。昔陆羽《茶经》不第建安之品,丁谓《茶图》独论采造之本,至于烹试曾未有闻。臣辄条数事,简而易明,勒成二篇,名曰《茶录》...

  • [茶学名著] 《北苑别录》赵汝砺 日期:2012-07-22 18:41:40 点击:164 好评:4

    序 建安之东三十里,有山曰凤凰,其下直北苑,旁联诸焙,厥土赤壤,厥茶惟上上。太平兴国中,初为御焙,岁模龙凤,以羞贡篚,盖表珍异。庆历中,漕台益重其事,品数日增,制度日精,厥今茶自北苑上者,独冠天下,非人间所可得也。方其春虫震蛰,群夫雷动,一...

  • [茶学名著] 《大观茶论》全文 日期:2012-07-22 18:35:23 点击:253 好评:2

    文会图 [北宋] 赵佶 《大观茶论》是宋代皇帝赵佶关于茶的专论,成书于大观元年(1107)。全书共二十篇,对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。其中点茶一篇,见解精辟,论述深刻.从一个侧面反映了北宋以来我国茶业的发达程...

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