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闽北斗茶文化促进日本茶道的形成和影响

时间:2012-06-16 12:11来源:未知 作者:admin 点击:

促进日本茶道的形成,促进汉文化国度的文化交融日本茶道文化


    日本茶道协会负责人森木司朗在其编著的《茶史漫话》一书中说:“中国宋代的斗茶哺育了日本的茶道文化。”建安斗茶传到日本后,由于日本民族特性和禅宗的影响,日本茶道不断走向规范化,日本民族做事一丝不苟的态度在茶道中得到了充分的体现,日本茶人对茶道的程式、动作、场地等都有严格的规定,最终使日本茶道成为融宗教、哲学、伦理、美学为一体的茶事。无论从形式还是从实质来说,日本茶道都同建安斗茶有着不可割裂的联系。

    建安斗茶中“茶宪”是必不可少的工具,日本“茶道”中所用的小竹帚是用来搅动茶汤使它泛沫的,至今仍写作“茶笑”,读音也极其相似,显然也是从中国传入的。建安斗茶中的“点茶”和“击拂”等斗茶之精华也传到了日本。“建安斗茶和赵估提倡的茶品精神流传到日本,便发展成日本‘四规七则’的茶道。”

    由于茶的普及,产地不同的茶互相竞争,室叮幕府的三代将军足利义满和八代将军足利义政都酷爱建盏,记载他们收藏品目录的“《君台观左右帐记》中关于陶器类茶具记有‘耀变,建盏之内无上也;油滴,第二之重宝’等评语。” 可见建盏在当时日本斗茶中受到极大的推崇。

    北宋后期,“建盏”流传到日本等国家和地区,对日本的影响尤其深远。自北宋中后期起,福建腊茶也成为主要的出口商品之一。伴随着茶叶的出口,南宋时,建安黑釉兔毫盏茶具的烧造技术和“斗茶”法也传入日本。南宋嘉定十六年,日本人加藤四郎左卫门氏,曾随道元禅师来福建,专门学习陶瓷的烧制达六年之久,回国后,他在日本尾张獭户这个地方开办陶瓷业,制造黑釉名器,至今日本称这种陶瓷为“懒户物”,称加藤四郎为“陶祖”。

    而宋建窑生产的耀变天目碗是建窑的极品,存世量少,有“国之重宝”的美誉。2005年6月13日,“福建宋代制造的一只瓷碗(宋建窑耀变天目碗),卖了1300万元天价,创下厦门艺术品单件拍卖成交价新纪录。”除了这只在厦门被高价拍卖的建窑耀变天目碗外,存世的同类产品还有三只,现分别为日本三家博物馆收藏。“建盏”在其产地都难以寻觅的绝世精品“暇变天目碗”却大多数为日本所珍藏,可见“建盏”在日本茶道中的影响之深。

    在日本上层社会斗茶的影响下,普通百姓中产生了一种被称为“茶寄合”的斗茶会,设备比较简陋。村田珠光把“茶数寄”中品茶论质的内容和“茶寄合”的简单形式结合起来,创造了形式简单、欣赏茶具、交友联谊的“茶道”。丰臣秀吉执政时期产生了日本的茶道大师千利休,他集茶道之大成,创立了最大众化的“千家茶道。”在日本各代茶人的努力下,日本茶道最终形成,并成为今天世界茶文化的绚丽奇葩。

    此外,闽北独特的斗茶文化也大大丰富了朝韩以及其他汉文化国度的饮茶文化,促进了汉文化国度的文化交融。

丰富了文学艺术的创作

    由于皇家的推崇,斗茶成为北宋一项最时尚的活动。从皇宫到村野,文人雅士,僧侣仙道,纷纷迷恋这个象征着盛世清尚的茗战。尤其是文人雅士的参与,把斗茶文化推向了极致。彼时,朝野内外的文人,诸如苏轼、欧阳修、黄庭坚、杨亿、杨万里、范仲淹等人几乎都写过关于斗茶或建茶的诗文,其中时任从事的大武夷地区浦城人章岷的《斗茶歌》及其好友范仲淹的和诗堪称绝响,可惜章岷的《斗茶歌》失传,但范文正公的和歌被传唱了八百年。

    此外,斗茶的盛行还极大丰富了画家的取材,在旷世臻品《清明上河图》中也有斗茶的场景描绘,唐宋以来涌现出了一大批以斗茶为主题的绘画作品,如唐代阎立本的《斗茶图》、北宋宋徽宗的《文会图》、南宋刘松年的《茗园赌市图》、元代赵孟頫的《斗茶图》等等。
  

促进制茶技艺的研发

    为了能在斗茶中获胜,从而成为贡品,享受入贡的实际好处和荣耀,许多茶农挖空心思研究茶叶的制作技艺,在茶官和转运使的领导下,闽北制茶技艺长期处于全国领先地位,并成为多种制作技艺的发源地,如唐代研膏、蜡面、建州大团,宋、元代的龙凤团茶,明、清的散茶制作都处于领衔全国的地位,并催生了乌龙茶、红茶、白茶三大茶类,让闽北独占世界六大茶类发源地的半壁江山。

斗茶“斗”出好品牌

    在历史的长河中,北苑贡茶、建茶、武夷茶从茶叶王国中脱颖而出,也得益于闽北斗茶文化的盛行。斗茶作为遴选贡茶的重要手段,客观上推动了闽北茶品牌的形成,造成“龙团凤饼,名冠天下”的品牌效应,通过斗茶文化,闽北迅速被世人所知晓,扩大了闽北的知名度,让世人趋之若鹜,让闽北、武夷山名声大振,推动了地方经济的发展。

从“斗茶”到“逗茶”

茗战遗风随着武夷茶文化的传播进入了千家万户,成为茶馆文化的主要表现方式之一。因其具有很强的普及性、参与性和趣味性,使得这个既有丰富内涵和实用价值,也有丰富表现和表演形式的“斗茶”演变成娱乐性活动逗茶。那些好茶的雅士,常常怀揣好茶出没在茶馆、茶艺居,约上三五茶友,挑战茶馆的、茶友的好茶,借茶发挥,评茶鉴水,口若悬河,往往有“指点江山,激扬文字”之妙语,仅图分享茶韵之妙,并无争逐名利之功,在茶水和口水战中打发着茶余饭后的闲暇时光。人生美景之美,乐事之乐,尽在趣逗一杯茶中。
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