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宋人称点茶高手为三昧手

时间:2012-09-14 22:41来源:未知 作者:admin 点击:

     点茶法是宋代的独特饮茶方式,其特点就是将茶饼碾成细茶粉,然后取少量茶粉放置在茶盏里,用汤瓶冲少量沸水,然后再用茶筅搅拌,反复数次,形成丰富泡沫,使得茶粉与茶汤的融溶。由于点茶技法有特定要求,不同点茶高手形成的泡沫效果不同,具有可比性深得文人雅士喜好,广泛用于斗茶和各种茶宴娱乐活动中。
 

    由于点茶法对点汤的技艺有不同程度的技法好坏程度的要求,所以在宋代产生许多点茶高手。点茶三昧手最古源于古人对点茶高手南屏谦师的赞誉。净慈寺谦师点茶,技法娴熟高超,不少诗人对谦师倍加赞誉。苏东坡第二次到杭州任知州时,西湖南山净慈寺的南屏谦师亲自为他点茶。苏东坡欣赏了谦师高超的点茶技法,品饮了谦师亲手点的茶汤,果真非同一般。于是当场做诗一首,题名《送南屏谦师》,诗曰:道人晓出南屏山,来试点茶三昧手。忽惊午盏兔毫斑, 打作春瓮鹅儿酒。其实,苏东坡不但知茶理,懂茶功,还是一位点茶高手,但对谦师点茶技艺,还是佩服不已,足见谦师点茶技艺之高。事隔几年之后,苏东坡又作《又赠老谦》诗:泻汤旧得茶三昧,觅句近窥诗一斑。从此,“三昧手”就成了点茶技艺高超的代名词。对这一点茶典故,历代多有记载。
 

  另据宋吴曾《能改斋漫录》载,北宋史学家刘攽(1O23~1089年)亦有诗赠谦师,有句云:泻汤夺得茶三昧,觅句还窥诗一斑。可见谦师得点茶三昧手早已有名。

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