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邹炳泰《历代名茶》(节选)

时间:2015-12-05 21:46来源:闽源建州 作者:北苑御茶文化研究所 点击:

邹炳泰(?一1820):字仲文,号晓屏,江苏无锡人。乾隆壬辰(1772)进士,改庶吉士,授编修。官至吏部尚书、协办大学士、太子少保。著有《午风堂诗集》。


      茗饮盛于唐,南唐始立茶官,北苑所由名也,至宋而建茶遂名天下。壑源沙溪以外,北苑独称官焙,为漕司岁贡所自出。宋熊蕃有《北苑贡茶录》一卷,所述皆建安茶园采焙入贡法式。淳熙中,其子校书郎克始锓诸木,凡为图三十有八,附以采茶诗十章。福建转运使主管账司赵汝砺复作《别录》一卷,以补其未备。所言水数赢缩,火候淹亟,纲次先后,品味多寡,尤极综晰。

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